sexta-feira, 27 de junho de 2014








Rendimento: 12 porções;
Tempo de Preparo: 15 minutos.






Ingredientes:

1 colher (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
150 g de chocolate meio amargo em pedaços
1/4 de xícara (chá) de manteiga
6 gemas
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de maisena
5 claras

Cobertura:

1/4 de xícara de pé de moleque partido

Modo de preparo:

Unte com manteiga uma fôrma de buraco no meio;

Polvilhe o chocolate em pó com 1/2 colher (sopa) de açúcar;

Derreta o chocolate em banho-maria, mexendo.

Bata a manteiga, as gemas e a baunilha vigorosamente por cinco minutos.Reserve;

Numa tigela, misture bem a farinha de trigo, o açúcar e a maisena e junte à mistura de gemas. Leve ao liquidificador, adicione o chocolate derretido e bater até ficar homogêneo;

Bata as claras em neve até obter picos firmes e junte à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
Transfira para a forma e leve ao forno em banho-maria. Diminua a temperatura do forno e asse por 45 minutos.

Retire, deixe amornar e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Desinforme passando uma faca ao redor do pudim, cubra com o pé de moleque e sirva.





Foto: Divulgação









Rendimento: 6 porções;
Tempo de Preparo: 45 minutos.



Ingredientes:

1 1/2 xícara (chá) de leite morno;
1/4 xícara (chá) de óleo;
1 xícara (chá) de Farinha de Milho Amarela;
1 ovo;
10g de fermento biológico seco;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de sal;
1 colher (chá) de Erva-Doce;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite, o óleo, a farinha, o ovo, o fermento, o açúcar e o sal até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma vasilha, acrescente a erva doce e coloque a farinha aos poucos amassando bem até que a massa desgrude das mãos. Polvilhe farinha de trigo e deixe descansar por aproximadamente 1hora. Modele as broas, coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer novamente por mais 1 hora. Asse em forno pré aquecido 200ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que a base das broas estejam coradas.





Foto: Divulgação

quinta-feira, 26 de junho de 2014






Rendimento: 24 porções;
Tempo de Preparo: 30 minutos.


Ingredientes:

3 ovos;
1 kg de mandioca descascada e ralada;
5 xícaras (chá) de açúcar (800 g);
1 xícara (chá) de Claybom Cremosa sem sal (200 g);
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (115 g);
150 g de coco fresco ralado;
1 ½ xícara (chá) de semolina de trigo (210 g);
1 colher (sopa) de fermento químico (15 g);
2 cravos-da-índia;
1 rama de canela.

Modo de Preparo:

Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume.
Misture a mandioca a 3 xícaras (chá) de açúcar e adicione a Claybom, o queijo, o coco, a semolina e o fermento, mexendo bem. Junto os ovos à massa e bata à mão até obter uma mistura homogênea.
Coloque, delicadamente, a massa em uma assadeira retangular (32 cm x 24 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido (180 °C) por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo.
Leve ao fogo baixo o restante do açúcar, o cravo, a canela e 1 xicara (chá) de água por 12 minutos (sem mexer). Após esse tempo, a calda deverá estar em ponto de fio (ao se mergulhar e levantar uma colher, a calda escorrerá formando um fio). Retire as especiarias da calda e coloque-a ainda quente sobre o bolo.

 Dica Chef em Minutos: Corte o bolo em losangos e sirva.








Foto: Divulgação











quarta-feira, 25 de junho de 2014









Rendimento: 10 porções;
Tempo de Preparo: 50min.




 Ingredientes:

    4 ovos;
    1/2 copo de óleo;
    1 copo de açúcar;
    1 copo de leite;
    1 copo de milharina;
    1/2 vidro de leite de coco;
    1/2 copo de coco ralado;
    1/2 copo de queijo ralado;
    1 colher de fermento.

Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata;
  
Por último o fermento;
  
Despeje em uma forma com furo central, não precisa untar;
  
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

 



Foto: Divulgação


segunda-feira, 23 de junho de 2014









Rendimento: 4 porções;
Tempo de Preparo: 30 minutos;
Tempo Total: 30 minutos.




 Ingredientes:
3 colheres (sopa) de Manteiga Cremosa (39 g);
500 g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em cubos;
1 cebola picadinha (200 g);
1 xícara (chá) de cerveja tipo Pilsen (200 ml);
Mandioca em Palitos Congelada (400 g);
 ¼ maço de salsinha (20 g);
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparo:
Derreta a Manteiga em uma panela, adicione a carne e deixe dourar. Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos, ou até que ela murche.
Acrescente a cerveja, adicione a mandioca congelada e complete com água até cobrir a carne e a mandioca. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 30 minutos, ou até que metade da mandioca tenha se desmanchado e sido incorporada ao molho, mexendo a cada 5 minutos. Assim que desligar o fogo, finalize com a salsinha. Sirva em seguida, acompanhada de couve mineira.







Foto: Divulgação










Rendimento: 5 porções;
Tempo de Preparo: 1 hora;
Tempo Total: 1 hora.




Ingredientes:

100 ml de óleo;
100 ml de leite;
2 ovos;
1 colher de chá de sal;
1 pacotinho de queijo parmesão ralado;
1 colher de sopa fermento em pó;
Polvilho doce até dar ponto.

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o óleo, leite, ovos e o sal;
Bata tudo muito bem, até ficar homogêneo;
Em uma bacia despeje a mistura do liquidificador e coloque o queijo parmesão;
Adicione o polvilho aos poucos até tomar ponto de massa de bolo;
Adicione o fermento e coloque em uma forma de pudim untada com margarina;
Asse em forno médio por 30 a 35 minutos.





Foto: Divulgação



terça-feira, 10 de junho de 2014





Tempo de preparo 40min;
 Rendimento 2 porções.

   Ingredientes:

    3 batatas médias;
    2 calabresa Fina;
    2 colher de Brócolis picado;
    1/2 cebola de cabeça;
    1 dente de alho;
    1 colher de pimentão vermelho;
    1 ovo cozido;
    2 colher de seleta de legumes;
    Sal e pimenta a gosto.




Modo de Preparo:

  Descasque as batatas inteiras, coloque em uma panela com água até cobrir e 3 colheres de sal, quando a água ferver deixe 10 minutos e desligue;

  As batatas não podem ficar muito cozidas, têm que ficar bem consistentes, elas ficarão cruas por dentro ainda, não podem amolecer;

  Depois de cozidas deixe esfriar um pouco até que estejam bem frias;

  Rale no lado grosso do ralador, separe em duas porções;

  Enquanto isso, prepare o recheio;

  Em uma frigideira coloque a calabresa em fatias, cebola, alho e deixe fritar na própria gordura;

 Acrescente pimentão vermelho e o ovo cozido;

 Ferva o brócolis e reserve;

 O recheio pode ser variado do gosto de cada um procure não fazer recheio muito molhado para não perder a consistência da massa;

Para montar a batata, você vai precisar de 2 frigideiras do mesmo tamanho ou omeleteira (melhor uma omeleteira fica mais fácil para virar) untadas;

Cubra com batata ralada a omeleteira e acrescente seu recheio;

Coloque a outra parte da omeleteira por cima com o resto da batata ralada e leve ao fogo, virando de vez em quando, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar por fora, e está pronto.






Foto: Divulgação






terça-feira, 3 de junho de 2014





Dificuldade: Fácil;
Rendimento: 10 porções.




Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo de canola;
1 ovo;
1 xícara (chá) de leite desnatado;
8 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado;
Ingredientes para o recheio;
1 colher (sopa) de óleo de canola;
2 colheres (sopa) de cebola ralada;
1/2 tablete de caldo de galinha;
1/2 abobrinha média em cubos;
1 cenoura média em cubos;
2 tomates médios em cubos;
1 pimentão verde médio em cubos;
1 xícara (chá) de peito de frango cozido.

Modo de Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador metade do óleo, ovo e leite, até obter uma uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela. Junte farinha e fermento peneirados e o queijo. Mexa delicadamente.

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, junte o tablete de caldo de galinha, abobrinha, cenoura, tomate, pimentão e refogue por mais 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Se necessário, acerte o sal. Retire, escorra o excesso de líquido e deixe amornar. Ligue o forno à temperatura média.

Desfie o peito de frango, junte-o à massa, com os legumes e misture. Com o óleo restante unte uma assadeira de 25 cm de diâmetro, enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.






Foto: Divulgação




Dificuldade: Fácil;
Rendimento: 6 porções.



Ingredientes:

Bolo:

5 ovos (claras separadas);
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
Raspas da casca de 1 laranja;
2 1/2 colher (sopa) de farelo de trigo;
2 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Calda:

1 copo (200 ml) de Coca-Cola Light;
3 polpas congeladas de framboesa;
1 col. (sobremesa) de adoçante culinário;
1 pires (chá) de framboesa ou amora fresca.

Creme de baunilha:

3 gemas;
2 1/2 copos (500 ml) de leite desnatado;
1/2 fava de baunilha;
2 colher (sopa) de aveia;
1 colher (sopa) de adoçante culinário;
2 colher (sopa) de cream cheese light.

Chantili:

1 envelope de pó para chantilly;
1/2 copo (100 ml) de leite gelado.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve na batedeira. Junte as gemas, o adoçante e as raspas de laranja e bata por mais 1,5 minuto Adicione o farelo, a farinha e o fermento e mexa de leve.

Unte uma assadeira com manteiga e farelo de trigo e asse a massa em forno médio por 15 minutos. Prepare a calda juntando a Coca-Cola, as polpas e o adoçante.

Leve ao fogo baixo e, quando ferver, adicione a framboesa, mexendo até obter consistência de calda.

Para o creme de baunilha, dissolva as gemas no leite, acrescente a fava, a aveia e o adoçante e leve ao fogo baixo até engrossar.

Espere esfriar e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo. Passe para uma vasilha, misture o cream cheese e deixe na geladeira por 1 hora.

Por último, bata o pó para chantili com o leite em potência média na batedeira por 3 minutos. Aumente a velocidade e bata por mais 3 minutos.

Monte as taças em camadas: pedaços do bolo, duas colheres de sopa da calda, duas do creme e duas de chantilly. Sirva gelado.

Fonte: site boa Forma





Foto: Divulgação











Dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Tempo de Preparo: 1 hora
Tempo Total: 1 hora





Ingredientes:

Pudim:

    1 xícara de açúcar;
    1 lata de leite condensado;
    A mesma medida de leite de vaca;
    3 ovos;
    5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado).


Bolo de Cenoura:

    2 ovos;
    1 cenoura;
    1/2 xícara de óleo;
    1 xícara de açúcar;
    1 xícara de farinha de trigo;
    1 e 1/2 colher (chá) de fermento.

Modo de Preparo:

Pudim:

    Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar( receita do Pudim);
    No liquidificador, bata os demais ingredientes;
    Despeje na forma caramelizada.

Bolo de Cenoura:

    Bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo;
    Junte em um bacia com a farinha, fermento e açúcar, misture bem;
    Coloque sobre o pudim batido;

Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo;
Depois acontece uma mágica;
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora.







Foto: Divulgação