quinta-feira, 31 de outubro de 2013






Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • ½ xícara (chá) de chocolate em pó;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • ½ xícara (chá) de manteiga;
  • ½ xícara (chá) de avelã torrada e moída;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico;
  • 1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná;
  • Avelãs para decorar.
Ingredientes do Recheio e Cobertura:
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo Nutella ®.
Modo de Preparo da Massa:
  1. Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e enfarinhando-a.
  2. Pré aqueça o forno a 180°C por 20 minutos;
  3. No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o chocolate, a farinha, a avelã até obter uma massa homogênea;
  4. Retire do liquidificador, acrescente o fermento e misture com uma colher;
  5. Despeje na forma e leve para assar por 30 minutos aproximadamente;
  6. Depois de assado e frio; desenforme.
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura:
  1. Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela;
  2. Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente o chocolate em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar;
  3. Retire e deixe esfriar;
  4. Depois de frio, coloque o creme no liquidificador, acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.
Montagem do Bolo:
  1. Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná;
  2. Espalhe metade do creme e cubra com a outra parte do bolo;
  3. Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do creme;
  4. Decore com avelãs ou a gosto;
  5. Leve para gelar por no mínimo 2 horas.



quarta-feira, 30 de outubro de 2013







Receita de Macarrão com Atum Delicioso.
Esta massa com atum fica simplesmente deliciosa, além de ser muito prática no preparo. Para um jantar em um dia corrido é perfeita.


Ingredientes:


1 tablete de caldo de carne;
1 cebola picadinha;
2 colheres de margarina;
3 tomates picados sem sementes;
1 lata de atum;
1 lata de ervilhas;
1 xícara (de chá) de maionese;
2 xícaras (de chá) de leite;
Queijo parmesão ralado;
Salsinha picadinha.

Modo de preparo:

Coloque a margarina numa frigideira, frite a cebola, coloque os tomates, e o caldo de carne esfarelado. Deixe por 2 minutos até dissolver, desligue e reserve este molho. Cozinhe um pacote de macarrão e coloque num refratário. Adicione o molho reservado, o atum, a salsinha, a ervilha, a maionese e o leite. Misture bem. Polvilhe com queijo ralado.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.





  • Tempo de preparo 2h 00min
  • Rendimento 12 porções
    Ingredientes:
  • 2 caixinhas de leite condensado;
  • 2 xícaras de chá de leite quente ;
  • 4 caixinhas de creme de leite geladas (use um creme de leite de qualidade);
  • 2 potes de cream cheese de 150 g ;
  • 4 gelatinas de cores diferentes (usei morango, uva, abacaxi e limão).

Modo de Preparo:
  1. Prepare um dos sabores de gelatina com 1/2 xícara de leite;
  2. Depois bata no liquidificador com 1/2 caixinha de leite condensado, 1/2 pote de cream cheese e 1 caixinha de creme de leite;
  3. Umedeça uma forma de plástico ou vidro, redonda de furo central com água
  4. Coloque metade da mistura na forma e coloque no freezer por 10 a 15 minutos, até endurecer;
  5. Isso deve ser feito para que as cores de gelatina não se misturem;
  6. Enquanto isso prepare outro sabor da mesma maneira;
  7. Tire a forma do freezer e coloque metade da mistura;
  8. Repita com os 2 outros sabores;
  9. Repitas as camadas com as metades reservadas;
  10. Leve dessa vez à geladeira;
  11. Quando estiver firme, desinforme e sirva;
  12. Para desinformar, mergulhe por alguns segundos a forma em água quente, a gelatina solta com facilidade.







Rabanada de forno com leite condensado:


Tempo de Preparo:  40 mim.



Ingredientes

Rende: 16 fatias

  • 1/2 lata de leite condensado
  • 2 ovos batidos
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 16 fatias de pão amanhecido
  • Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 20mins  ›  Tempo adicional:10mins de molho  ›  Pronto em:40mins 

  1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma retangular grande.
  2. Misture numa tigela grande o leite condensado com os ovos, o leite, a baunilha e a noz-moscada.
  3. Mergulhe as fatias de pão e deixe de molho por 10 minutos. Se o creme não cobrir totalmente as fatias, vire o lado na metade do tempo.
  4. Coloque o pão na forma e leve ao forno por 20 minutos, virando depois de 10-12 minutos. Retire e passe no açúcar com canela antes de servir.


terça-feira, 29 de outubro de 2013




Chester com abacaxi:



Ingredientes:
  • 1 ave Chester de aproximadamente 3 quilos e meio já temperada;
  • 1 colher [sopa] de cebola ralada;
  • 1 colher [sopa] de salsinha picada;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 2 colheres [sopa] de manteiga;
  • 2 latas de abacaxi em calda;
  • 100 gr de presunto picado em cubos;
  • 250 gramas de bacon defumado cortado em cubinhos.

 
Modo de Preparo:
  1. Coloque o Chester em uma assadeira, besunte-o com a manteiga e regue com a calda do abacaxi.Reserve as fatias]; 
  2. Cubra com papel de alumínio e ponha para assar em forno pré aquecido [200 graus] por aproximadamente 2 horas; 
  3. Retire o papel de alumínio e espere por mais 30 minutinhos para dourar;
  4. À parte frite o bacon,a cebola,o alho, o presunto, a salsa e refogue bastante;
  5. Corte uma parte das fatias de abacaxi em cubinhos[mais ou menos 1 xícara]
  6. junte ao refogado, misture bastante e reserve;
  7. Coloque o Chester numa bandeja,espalhe as fatias de abacaxi ao redor e preencha o centro de cada fatia com o refogado;
  8. Sirva com arroz de champagne.



segunda-feira, 28 de outubro de 2013



 Tender com purê de maçã:


Ingredientes:

  • Tempo de preparo 2h 20min;
  • Rendimento 12 porções.
tender:
  • 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg);
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ;
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada.
molho:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar;
  • meia xícara (chá) de néctar de laranja;
  • meia xícara (chá) de vinho branco seco;
Purê de Maçã:
  • 12 maçãs vermelhas tipo Gala;
  • 1 colher (sopa) de açúcar ;
  • 1 stick de MAGGI Meu Segredo;

Modo de Preparo :

tender:
  1. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos;
  2. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga;
  3. regue com o vinho branco misturado com a sálvia;
  4. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos;
  5. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos;
  6. retire o tender da assadeira e reserve.
molho:
  1. leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo;
  2. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho;
  3. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
dica:
  1. para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja;
Purê de maçã:
  1. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água;
  2. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador;
  3. Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê ;
  4. Sirva quente .



 




Ingredientes:

50 gramas de manteiga;
200 gramas de bacon em cubos;
3 peitos de frango em tiras grossas;
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 lata pequena de extrato de tomate;
2 tomates picados;
1 xícara (chá) de fubá;
3 xícaras (chá) de água;
4 folhas de couve fatiadas finamente.


Modo de preparo

Doure o bacon na manteiga. Coloque as tiras de frango e doure-as também. Acrescente a cebola, o alho e refogue. Coloque os tomates e o extrato e em seguida, coloque o fubá dissolvido na água. Depois que ferver e engrossar, coloque a couve. Aguarde aproximadamente 3 minutos e sirva.







Bife a Rolê a Parmegiana:


Ingredientes
6 bifes de coxão duro;
Óleo para fritar;
300 gramas de mussarela de búfala em nozinhos.

Para o Tempero:
6 dentes de alho;
1 cebola;
1 talo de salsão;
1 xícara (chá) de cheiro verde;
4 colheres (sopa) de óleo;
1 colher (sopa) de sal;
pimenta do reino a gosto.

Para o Recheio:
6 palitos de bacon;
6 palitos de cenoura;
6 palitos de pimentão vermelho;
6 palitos de salsão;
12 vagens tipo macarrão.

Para Empanar:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 ovos batidos;
½ xícara (chá) de água.

Para o Molho:
½ xícara (chá) de azeite;
6 dentes de alho fatiados;
6 tomates picados e sem sementes;
1 lata de molho de tomate;
folhas de 1 galho de manjericão;
1 pitada de pimenta calabresa seca;
sal a gosto;
1 pitada de açúcar;
1 xícara (chá) de água.



Modo de preparo:

Para o tempero, coloque todos os ingredientes em um processador ou liquidificador e bata por aproximadamente 1 minuto ou até que fique uma pasta.

Para o molho, doure o alho no azeite, coloque os tomates e cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo moderado. Acrescente a pimenta, acerte o sal, coloque o manjericão e o açúcar. Misture bem e adicione a água. Deixe apurar um pouco e reserve. Tempere cada um dos bifes com a pasta preparada. Coloque o recheio de maneira mista, enrole e prenda com palitos. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos com a água e por fim na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e reserve. Monte seu prato. Coloque o molho no fundo de um refratário, disponha os bifes, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter e aquecer bem.









Ingredientes:


Para a Massa:
4 ovos;
1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente;
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de fermento;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Outros Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar;
2 colheres (sopa) de canela para polvilhar;
óleo para fritar.


Modo de preparo:

Em um bowl, misture os ovos, a margarina e o leite condensado. Mexa vigorosamente. Adicione a farinha e o fermento e misture até incorporar. Com o auxílio de duas colheres, pegue porções de massa, boleie-as e frite em óleo moderado até dourarem. Em seguida, polvilhe açúcar e canela por cima dos bolinhos. Coma ainda quentinhos.











Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água;
½ xícara (chá) de óleo;
1 colher (sopa) de semente de linhaça;
10 ameixas pretas sem sementes;
½ xícara (chá) de adoçante culinário;
2 colheres (sopa) de fibras de trigo;
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de fécula de batata;
1 colher (sopa) de fermento para bolo.

Para a Cobertura:
½ xícara (chá) de leite de coco;
½ xícara (chá) de água;
2 colheres (sopa) de adoçante culinário;
1 colher (sopa) de amido de milho.


Modo de preparo:

Coloque no liquidificador os seis primeiros ingredientes e bata por cerca de 5 minutos. Reserve. Coloque em uma tigela a farinha de trigo, a fécula de batata, as fibras e o fermento. Misture tudo e abra um espaço no meio para despejar os ingredientes do liquidificador. Mexa delicadamente até ficar uma massa fofa. Asse em uma forma de bolo inglês média, em forno (180°) por aproximadamente 35 minutos.

Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar. Coloque sobre o bolo.

Toque Chef em Minutos: Se quiser, coloque coco ralado por cima do bolo para decorar.





Foto: Divulgação










Ingredientes:

 2 mantas de massa fresca (½ kg cada);

Para o Recheio de Pasta de Ricota:
3 colheres (sopa) de azeite;
2 dentes de alho;
200 gramas de tomate seco;
1 colher (café) de sal;
2 ramos de folhas de manjericão;
½ quilo de ricota;

Para o Recheio de Frango:
1 colher (sopa) de manteiga;
1 cebola ralada;
2 peitos de frango cozidos e desfiados;
½ xícara (chá) de cheiro verde picado;
200 gramas de catupiry.

Para o Molho Rose:
3 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 litro de leite;
sal, noz mascada e pimenta do reino a gosto;
3 colheres (sopa) de extrato de tomate;

Para a Cobertura:
250 gramas de mussarela ralada.


Modo de preparo:

Para o recheio de pasta de ricota, doure o alho no azeite. Depois processe todos os ingredientes até que fiquem homogêneos e reserve.

Para o recheio de frango, refogue a cebola na manteiga, coloque o frango, o cheiro verde e misture. Coloque o catupiry, envolva e processe também. Reserve. Abra e recheie cada massa com um recheio diferente, enrole e reserve.

Para o molho, aqueça a manteiga e coloque a farinha. Misture e coloque o leite aos poucos mexendo sem parar. Acrescente o extrato, acerte os temperos e reserve aquecido. Monte seu prato. Em um refratário, coloque metade do molho no fundo e distribua os canelones. Regue com mais molho, polvilhe o queijo e leve ao forno 180° por aproximadamente 30 minutos ou até derreter bem o queijo.


Foto: Divulgação






 






Ingredientes:

Para a Massa:
1 xícara (chá) de leite;
3 xícaras (chá) de polvilho doce;
3 ovos;
¾ xícara (chá) de óleo de girassol ou canola;
1 colher (chá) de sal;
1 xícara (chá) de parmesão ralado;

Para o Recheio:
1 ½ xícara (chá) de linguiça defumada em cubinhos;
150 gramas de queijo mussarela em cubinhos.


Modo de preparo

Para a massa, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 1 minuto. Transfira a massa para um bowl e misture a linguiça e o queijo. Preencha as forminhas untadas levemente com óleo ou margarina com a massa e deixe um dedo de borda livre para crescer. Leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 40 minutos. Quando estiver dourado, retire e sirva.







Ingredientes:
8 pimentões pequenos (vermelhos e verdes);
Palitos de madeira ;
Azeite para grelhar ;

Recheio:
4 colheres (sopa) azeite;
3 dentes de alho fatiados;
1 cebola picadinha;
1 pimenta dedo de moça picadinha;
3 tomates sem sementes picados;
1 folha de louro;
1 kg bacalhau desfiado e dessalgado;
2 ovos;
½ xícara (chá) salsa picadinha;
2 xícaras (chá) pão italiano ralado;
Sal.


Modo de preparo:

Tire as tampa de cada um dos pimentões, lave por dentro e retire também os filetes brancos. Reserve. Para o recheio refogue o alho e a cebola no azeite. Coloque a pimenta, os tomates, o louro, o bacalhau e refogue por 5 minutos. Então coloque os ovos de uma só vez, misture, acrescente a salsa e o pão ralado. Misture e recheie cada um dos pimentões. Após, feche a tampa com os palitos e grelhe em uma chapa até ficar bem marcado.














 Ingredientes da massa:
  • 3 ovos
  • 4 colheres (de sopa) de margarina sem sal
  • 1 xícara de coco ralado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 xícaras de açúcar refinado
  • 4 xícaras de farinha de trigo especial
  • 1 copo de leite integral
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
  • 1 xícara de chocolate granulado preto


Ingredientes da cobertura:
  • 5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
  • 5 colheres (de sopa) de leite integral
  • 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (de sopa) de margarina sem sal
Modo de preparo da massa:
  1. Bater muito bem os ovos com o açúcar e a margarina. Acrescentar os demais ingredientes aos poucos.
  2. Coloque a massa em assadeira (27cmx39cm) untada com óleo e farinha de trigo.
  3. Assar por 35 minutos ou até que espetando um palito na massa; este saia seco.
Modo de preparo da cobertura:
Engrosse todos os ingredientes em fogo baixo e empregue.








domingo, 27 de outubro de 2013




Camarão à Moda Baiana 

  • Ingredientes:
  • 1 kg de camarão
  • Sal, Pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
  • 1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
  • 2 colheres de sopa de óleo de soja
  • 2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • Leite de coco 
  • Modo de Preparo:
  1. Limpe os camarões e lave-os a seguir
  2. Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
  3. Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
  4. Quando o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
  5. Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com a panela bem tampada, por mais 10 minutos
  6. Por fim, junte o azeite de dendê
  7. Pimenta a gosto