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domingo, 19 de abril de 2020








Marmita Fit
Foto - Reprodução



O negócio Marmita Fit : é um curso on - line, voltado para pessoas que procuram uma renda extra,ou estão querendo montar seu próprio negócio, ou para pessoas que querem uma qualificação profissional, e também é indicado para as pessoas que estão a procura de se alimentar de forma mais saudável.

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Ao terminar o curso tenho direito ao certificado?

Sim, você receberá o certificado de conclusão de curso livre de Técnico de alimentação Saudável, com carga horária de 800 horas em sua casa em até 45 dias úteis após concluir o acesso conteúdo do curso.


















molhos para hambúrguer
Foto - Reprodução - Pixabay



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Curso de bolo no pote
Foto - Reprodução

Curso Bolo no Pote Gourmet é uma Apostila criada para você aprender de maneira fácil, rápida e profissional a produzir e vender Bolos no Pote, nele você terá receitas de massas, recheios, calda para molhar o bolo, os processos de montagem e decoração, tudo passo a passo e muito mais.

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quarta-feira, 1 de abril de 2020




Reprodução - Pixabay





Torta de Amora:


Ingredientes da massa: 

2 xícaras de farinha de trigo;
2 ovos bem batidos;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 e ½ colher (sopa) de fermento em pó químico;
150 g de margarina.

Ingredientes do recheio: 

1 lata de creme de leite;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite;
2 gemas;
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
1 pacote de gelatina em pó sem sabor;
400 g de amoras.


Modo de preparo: 

Para fazer a massa, bata todos os ingredientes e despeje a massa no fundo de uma assadeira alta, levando ao forno por 20 minutos para assar. Reserve.

Para o recheio, bata todos os ingredientes, exceto as amoras e a gelatina, no liquidificador.

 Leve a mistura ao fogo médio, acrescentando a gelatina incolor quando começar a fervura, misturando bem.

Deixe o recheio esfriar até ficar morno e acrescente as amoras frescas. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 4 horas.




Reprodução

Mousse de Amora:


Ingredientes: 

300 gramas de amoras bem maduras frescas;
1 lata de leite condensado;
1 caixa de gelatina de uva;
1 xícara de água;
1 lata de creme de leite;
1 xícara de açúcar;
4 claras em neve.


Modo de preparo: 

Coloque as amoras, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos. Desligue o fogo e adicione a gelatina em pó, misturando até ela se dissolver totalmente.

Bata essa mistura com o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, até ficar um creme homogêneo.

Despeje em um recipiente e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente. Leve a mousse à geladeira por 4 horas e sirva.






domingo, 29 de março de 2020





                    Curso Marmita Fit e Bolo de Pote: https://linktr.ee/chefemminutos





O açaí pode ser preparado de diversas formas. Por ser uma saborosa fruta, possibilita o seu consumo em diversas receitas.
Confira como fazer e quais são as melhores formas de consumir o açaí.

1.      Suco de açaí:


Reprodução



O suco é uma das formas mais famosas de consumir a fruta. Para prepara-lo você precisa de:
  • 3 colheres de polpa congelada de açaí;
  • 200ml de água.
Preparo:
Descongele a polpa do açaí por completo e bata no liquidificador com a água até se tornar totalmente líquido ou mais encorpado, conforme seu gosto.
Você pode tomar sempre que sentir necessidade de repor energia, pela tarde ou no café. Além disso, você pode adoçar com açúcar ou adoçante, mas é preciso ter cautela para que não se torne um alimento muito calórico.

2.      Vitamina:



Reprodução


Seguindo o mesmo padrão do suco, na vitamina apenas substituímos a água pelo leite. Assim, o resultado é mais cremoso e consistente.

A quantidade também é alterada e é possível fazer misturas de outras frutas.
Para preparar a vitamina você vai precisar de:
  • 2 copos de polpa de açaí inteiramente descongelada;
  • 2 bananas, nanica de preferência, picadas;
  • 2 copos de leite;
  • Açúcar ou adoçante se precisar ou quiser.
Preparo:
Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e ir adoçando conforme necessário. Para ficar totalmente homogênea a mistura, demanda-se cerca de 2 a 3 minutos no liquidificador em potência alta.
Mas ainda vale a dica anterior, quanto mais processado for, mais líquida ficará a vitamina. Você deve bater conforme sua vontade para torná-lo mais espesso ou mais líquido.

3.      Açaí com guaraná na tigela:




Reprodução

De todas as receitas, esta é uma das mais calóricas, mas também uma das mais gostosas. No entanto, consumi-la de vez em quando não prejudica os ganhos, o importante é não tornar seu consumo constante.
Você vai precisar de:
  • 1kg de polpa de açaí;
  • 1 banana prata;
  • 400ml de xarope de guaraná.
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até se tornar uma pasta.
Insira em um refratário e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Após este tempo estará pronto para o consumo.
Você ainda pode inserir os complementos como:
  • Granola;
  • Leite em pó;
  • Frutas picadas;
  • Amendoim triturado;
  • Leite condensado;
  • Farinha láctea;
  • Granulado;
  • Flocos de arroz;
  • Ovomaltine;
  • Cobertura de sorvete;
  • Coco ralado;
  • Bolinhas de chocolate.
Você ainda pode servir em copos ou taças inserindo o açaí até a metade, colocando o recheio, uma segunda camada de açaí e mais alguma opção de cobertura.
* Estas receitas, principalmente os acompanhamentos, são altamente calóricas e podem representar um potencial ganho de peso. Como mencionado, seu consumo deve ser moderado, principalmente por pessoas que possuem diabetes.
Vale lembrar, ainda, que você pode optar por consumir a fruta in natura, de maneira bem limpa e higienizada, de preferência deixando-a de molho em água sanitária.


terça-feira, 5 de maio de 2015




Rendimento: 12 porções.
Tempo de preparo: 25 minutos.




Ingredientes:

4 tomates cortados em cubos, sem sementes (600 g);
2 cebolas médias picadas finamente (350 g);
2 colheres (chá) de sal (8 g);
½ xícara (chá) de azeite (100 ml);
¼ de xícara (chá) de vinagre de maçã (50 ml);
1 pacote de Linguiça Toscana (1 kg);
1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado (110 g);
6 pães franceses (300 g);



Modo de preparo:


Acenda a churrasqueira.

Junte os tomates e a cebola e tempere com o sal, o azeite e o vinagre.

Retire as linguiças das películas e misture a carne com o vinagrete e o queijo ralado.

Corte os pães ao meio e compacte o miolo, apertando-o.

Recheie cada uma das metades do pão com a mistura de linguiça, apertando para que fique firme.

Disponha os pães recheados em uma grelha dupla com o recheio para cima e feche a grelha.

Leve à churrasqueira já quente (sem chamas), a 40 cm de distância da brasa, e deixe por 35 minutos.

Vire, colocando a 30 cm da grelha, e deixe por mais 5 minutos, ou até o pão ficar levemente tostado.

Sirva o pão inteiro ou em fatias, dependendo da ocasião.


Dica Chef em Minutos:

Para retirar a carne da película facilmente, corte cada gomo de linguiça ao meio e esprema. Se estiver em dúvida quanto ao ponto da linguiça, corte um pão ao meio para checar.





Foto: Divulgação



Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 20 minutos.





Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão preto cozido (metade grãos e metade caldo)(150 g);
½ embalagem de Bacon em Cubos(100 g);
½ dente de alho picado;
¼ de cebola picado (50 g);
 ½ pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada (15 g);
Folhas de 1 ramo de coentro;
Folhas de 2 ramos de salsinha;
1 embalagem de Bolinho de Aipim com Carne Petiscos (300 g).


Modo de preparo:

Bata o feijão no liquidificador até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure o bacon. Acrescente o alho, a cebola e a pimenta e refogue até que a cebola esteja transparente.

Acrescente o caldo de feijão, o coentro e a salsinha e acerte o sal.

Em uma panela funda (20 cm de diâmetro), aqueça o óleo em fogo médio. Acomode os bolinhos congelados em uma escumadeira e mergulhe-os no óleo quente.

Frite cerca de 6 bolinhos por vez durante 4 minutos, ou até que estejam dourados. Vire-os na metade do tempo para que dourem por igual.

Com a escumadeira, retire-os e escorra em papel absorvente. Sirva os bolinhos acompanhados do caldinho de feijão.

Dica Chef em Minutos:

Para um caldinho de feijão mais picante, mantenha as sementes da pimenta.






Foto: Divulgação



























Ingredientes:

500 g de carne moída;
50 g de queijo provolone ralado;
1 colher (chá) de molho inglês;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 colher (sopa) de azeite;
1 pau de canela;
1 fio de óleo.

Modo de preparo:

Coloque na chama do fogão um pedaço de carvão e deixe esquentando até ficar em brasa.
Numa tigela, coloque a carne moída, o queijo provolone ralado, o molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture.

Com as mãos pegue pequenas porções da mistura de carne e faça bolinhas.
Reserve.

Numa frigideira em fogo médio com o azeite coloque as bolinhas de carne e deixe dourar (+/- 5 minutos).
Com uma pinça, retire o carvão em brasa da chama do fogão e transfira para um papel alumínio com um pedaço de pau de canela, regue o óleo e coloque na frigideira o embrulho aberto.
Tampe a frigideira e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e sirva em seguida.








Foto: Divulgação


Ingredientes:


2 xícaras de açúcar;
1 lata de leite condensado;
1 coco ralado fresco;
1 colher de manteiga;
1 pitada de noz moscada;
1 pitada de bicarbonato de sódio.


Modo de preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para formar uma calda, junte a esta calda o leite condensado e mexa bem até dissolver. Quando estiver bem dissolvido acrescente o coco, a manteiga e a noz moscada, mexa bem até desprender do fundo da panela.
Apague o fogo e coloque o bicarbonato de sódio, mexa bem rápido para que fique clara e cremosa.
Coloque em um refratário deixe esfriar e sirva.

Foto: Divulgação

sábado, 28 de março de 2015







Rende: 55 unidades de 20 gramas.


Ingredientes:

TRUFA:

 150 gramas de Damasco seco;
  90 ml de Leite de coco;
 500 gramas de cobertura de chocolate ao leite diet.

COBERTURA:

350 gramas de cobertura de chocolate ao leite diet

Modo de Preparo:


Cubra os damascos com água morna e hidrate por 30 minutos. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macio. Deixe esfriar, retire o excesso de água  e pique em pedaços bem pequenos. Derreta as 500 gramas da cobertura de chocolate ao leite diet , adicione o leite de coco e o damasco picado. Misture bem e leve ao refrigerador até firmar a massa. Retire e modele as trufas.Reserve.
Derreta o chocolate restante, banhe as trufas uma a uma e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel manteiga. Leve ao refrigerador para secar a cobertura.








Foto: Divulgação






segunda-feira, 15 de dezembro de 2014












Rendimento: 15 colheres de sopa;
Calorias por colher: 75.





Ingredientes:

200 g de amendoim torrado sem pele;
2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou calda de agave;
1 pitada de sal;
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou de macadâmia;
2 colheres (sopa) de quinoa
em flocos.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes por cerca de 20 minutos em um processador.

Dica Chef em Minutos: Sirva acompanhada de torradas integrais ou como acompanhamento de outras receitas.





Foto: Divulgação



















Rendimento:
6 porções;
Calorias por porção: 38.




Ingredientes:

1 colher de sopa azeite de oliva;
3 colheres de sopa de tofu;
3 colheres de sopa de tomate seco.

Modo de preparo:


Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.







Foto: Divulgação



















Rendimento: 20 porções;
Calorias por porção: 11.



Ingredientes:

1 xícara. (chá) de gengibre descascado;
1,5 litro de água;
125 ml de vinagre de arroz;
6 colheres (sopa) de adoçante.

Modo de preparo:

Corte o gengibre em lascas finas e ferva por 3 minutos em 500 ml de água com 1 colher (sopa) de adoçante.
Escorra e repita esse processo mais duas vezes, sempre trocando a água com o adoçante.
Escorra o gengibre novamente e reserve as lascas.
Em uma panela pequena, misture o vinagre de arroz e as outras 3 colheres (sopa) de adoçante.
Esquente o vinagre até ficar morno, mas não deixe ferver.
Coloque o gengibre em um recipiente com tampa e cubra com o vinagre misturado com o adoçante.
Tampe e leve à geladeira, se bem acondicionado dura até 20 dias.




Foto: Divulgação





















Rendimento: 6 porções;
Calorias por porção: 124.



Ingredientes:

1/2 kg de batata - bolinha;
1/2 xícara. (chá) de azeite de oliva;
2 dentes de alho amassados;
1 colher. (chá) de orégano;
1 maço de alecrim;
3 ramos de tomilho;
Salsinha, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Lave as batatas, seque-as, e numa tigelinha misture o azeite com o alho, o orégano, o alecrim, o tomilho, a salsinha, sal e pimenta e besunte bem as batatas com o tempero formado.
Coloque em uma assadeira coberta com papel - alumínio e asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos.
Em seguida, retire o papel - alumínio e deixe no forno mais um pouco para dourar.





Foto: Divulgação















Ingredientes:

250 g de ricota amassada;
1 pote individual de iogurte natural desnatado;
1 colher. (café) de sal light;
1 punhado de cheiro - verde picado.

Modo de preparo:

Misture tudo até formar uma pasta homogênea e deixe gelar antes de consumir.





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Rendimento: 10 porções;
Calorias por porção: 75.



Ingredientes:

1 colher. (chá) de gelatina sem sabor;
1 xícara. (chá) de salmão defumado, grosseiramente cortado;
1 xícara. (chá) de queijo coalho;
2 colher. (sopa) de suco de limão;
Sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque três colheres (sopa) de água fria numa panela pequena, despeje a gelatina sem sabor e deixe amolecer por cinco minutos.
Aqueça em fogo baixo, mexendo até a gelatina dissolver e reserve.
No processador, misture o salmão, o queijo coalho, o suco de limão, bata até ficar macio e tempere com sal.
Mantenha o processador ligado e acrescente aos poucos a gelatina fria, batendo até misturar bem.
Despeje delicadamente a mistura num recipiente de vidro, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo duas horas para ficar consistente.





Foto: Divulgação















Rendimento: 4 colheres de servir;

Calorias por colher de sopa: 148.


Ingredientes:

500 g de tomates maduros cortados;
1 pimentão vermelho sem semente fatiado;
1 talo de erva-doce fatiado;
100 g de uvas - passas pretas (deixadas em um copo com água morna por 20 minutos);
1 cebola roxa;
4 dentes de alho picados;
1 colher (chá) de coentro em pó;
1 colher (chá) de tomilho fresco picado;
2 colheres (chá) de salsa picada;
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
300 ml de água;
Sal e pimenta - do - reino a gosto.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em panela antiaderente, coloque a cebola, o alho, o coentro e o tomilho e refogue em fogo médio por 3 minutos, mexendo até que a cebola fique macia.
Junte a erva-doce e o pimentão e cozinhe, mexendo, por mais 10 minutos.
Coloque os tomates, a água, o sal e a pimenta e após levantar fervura, diminua o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.

Adicione as uvas - passas e a salsa e cozinhe sem tampa por mais 10 minutos.

Dica Chef em Minutos: Sirva com pão ou como guarnições de carnes, frangos ou peixes.





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Rendimento: 13 colheres de sopa;
Calorias por colher: 48.



Ingredientes:


1 xícara (chá) de açúcar light;
1/3 de xícara (chá) de água;
4 claras;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:



Prepare uma calda em ponto de bala mole com o açúcar e a água.
Bata as claras com o sal até atingirem ponto de neve dura.
Acrescente a calda fervente em fio constante e bata para que a mistura cresça e fique em ponto de marshmallow.
Pare de bater quando estiver em temperatura morna, quase frio.





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Rendimento: 15 porções;
Calorias por porção: 50.



Ingredientes:



3 berinjelas grandes cortadas em cubos;
4 dentes de alho grandes;
2 colheres. (café) de orégano ;
1 colher. (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo:


Cozinhe as berinjelas até ficarem bem macias (quase desmanchando) e escuras.
Escorra até sair toda a água, amasse os dentes de alho, junte à mistura, adicione uma pitada de sal,o orégano e o azeite.




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Ingredientes:


100 g de tofu bem escorrido;
1 cenoura média;
Sal, azeite de oliva extravirgem, orégano e manjericão a gosto.

Modo de preparo:


Cozinhe a cenoura para que fique em uma consistência fácil de amassar
Amasse-a com um garfo (ou no mixer), junte o tofu e os temperos até que forme uma pasta e sirva.




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Rendimento: 6 porções;
Calorias por porção: 218.




Ingredientes:


1 kg de abobrinha;
1/3 de xícara (chá) de azeite;
Sal, salsa picada e pimenta - do - reino a gosto;
1 xícara (chá) de arroz;
3 dentes de alho picados;
2 cebolas em fatias;
2/3 de xícara de queijo ralado;
3 ovos.

Modo de preparo:

Corte a abobrinha em fatias horizontais, aqueça metade do azeite, acrescente a abobrinha, o sal, a pimenta e cozinhe por dez minutos mexendo sempre.
Tire do fogo, deixe esfriar e pique a abobrinha em cubinhos.
À parte, cozinhe o arroz em água fervente com o sal por dez minutos, mexendo ás vezes.
Coe o arroz no escorredor, enxágue com água fria, deixe escorrer bem e reserve.
Aqueça o azeite restante e refogue o alho e a cebola.
Num refratário untado, misture a abobrinha, o refogado de cebola, a salsa, o arroz, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta.
Regue com os ovos batidos e asse no forno preaquecido em temperatura média por trinta minutos, servindo em seguida.




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Rendimento: 4 porções;
Calorias por porção: 50.




Ingredientes:

1/2 abóbora pequena;
1/2 cebola média picada;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher rasa de margarina light;
1 xícara de leite desnatado.

Modo de preparo:


Ferva a abóbora até amolecer, retire da água, esprema e reserve.
Em uma panela, doure a cebola no azeite, junte a abóbora, a margarina e o leite, mexa bem até chegar na consistência de purê, retire do fogo e sirva.



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Rendimento: 4 porções;
Calorias por porção: 183.


Ingredientes:

8 folhas de couve sem o talo;
2 xícaras (chá) de ricota esfarelada;
3 colheres (sopa) de iogurte natural;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cenoura pequena cortada em cubinhos;
1 talo de salsão picado;
Sal e pimenta - do - reino a gosto.

Modo de preparo:

Escalde as folhas de couve, escorra e seque.
Forre o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro.
Deixe as folhas sobrarem nas laterais para fechar as fôrmas.
Em uma tigela, misture a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta até formar uma massa.
Preencha as forminhas com a mistura e feche com as sobras de couve.
Pressione para moldá-las, leve à geladeira por no mínimo 30 minutos, desinforme e sirva.







Foto: Divulgação

quarta-feira, 15 de outubro de 2014










Ingredientes:

Massa folhada:

1ª massa:

2 xícaras de trigo;
2 gemas;
1 colher (sopa) de manteiga;
Sal;
½ xícara de água morna;

2ª massa:

2 xícaras de trigo;
1 xícara de manteiga (200 gramas);

Recheio:

Linguiça calabresa sem pele (fritar se estiver muito fresca ou mole) ou linguiça fatiada;
Queijo meia cura ou mussarela em fatias;
Ovos cozidos;
Orégano;
Sal;
Salsinha bem picadinha.

MODO DE PREPARO:

Amasse os ingredientes da 1ª massa até obter uma massa lisa e elástica
Abra na espessura de 0,5 cm
Faça uma pasta com os ingredientes da 2ª massa com o trigo e a manteiga
Espalhe essa pasta sobre a 1ª massa e enrole como rocambole
Embrulhe em plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora
Abra a massa com o rolo
Essa massa pode ficar na geladeira por até 1 semana
Abra a massa, coloque os ingredientes do recheio, na ordem em que se encontram, cubra com outra massa e pincele com gema de ovo Asse em forno à 180º por 30 minutos

Dica Chef em Minutos: Se preferir esta receita mais simplificada, compre a massa já pronta.




Foto: Divulgação